Salade Niçoise au thon frais grillé

Salade de calamars rôtis aux mangues légèrement épicées
                                                                                        Servi en entrée

Eventail de légumes et St Jacques grillées
Réduction de balsamique

Duo de féta et tapenade
Tartines légèrement rôties et huile d’olive vierge

Salade César au poulet fumé

Tartare de saumon à la tapenade
Pain toast grillé, ratatouille froide à l’huile d’olive            Servi en entrée

Millefeuille d’avocat et crevettes, galette de parmesan
Pesto de coriandre

Tomate "Rose de Berne" farcie à la chair de crabe et agrumes
Coulis de tomate au basilic

Carpaccio de veau à l’huile de truffe
Bouquet de roquette, pommes frites

Tartare de bœuf coupé au couteau
Pain grillé, pommes frites                                                Servi en entrée