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Bœuf bourguignon, garniture grand mère Pommes purée
Le suprême de poulet des Landes en ballottine étouffé à la truffe et poché lentement dans son bouillon, embeurré de choux frisés
Choucroute du Centre Lard salé, lard fumé, vienne, schubling et longeole AOC
Côte de bœuf rassise sur l'os, grillée à la fleur de sel Frites fraîches, légumes pour 2 personnes
Carré d'agneau en croûte d'herbes, jus au romarin Gratin de pommes de terre
Noisettes de veau façon "Viennoise", sur roesti de pommes de terre Jus à l'infusion d'anchois
Entrecôte Suisse 220g, rassise sur l’os "Boucherie du Molard" Pommes frites, légumes et sauce au poivre vert
Foie de veau à la plancha, jus au vinaigre de framboise Mousseline de pommes de terre
